Brujas de Cachiche - Lima

 

Al estar de viaje se abre un mundo de oportunidades para conocer distintas cosas. Quedarse en el hotel no es opción, sin desmerecer a los hoteles. Poder conocer los lugares a los que va la gente local, o por lo menos, los turistas del país junto con los extranjeros.

 

La primera vez que vine a este lugar, terminé en el Bar de al lado ya que no había lugar y la espera era mayor a una hora. Esto muestra la demanda y de alguna manera, la calidad del local. Estamos hablando de Brujas de Cachiche, donde se puede ir a tomar algo post-trabajo, pre-fin de semana o simplemente a comer delicias peruanas.

 

Los precios no son caros (todo es relativo) pero SI cae dentro de los precios para turistas.

 

Lo primero que resalta al llegar a este lugar es su dedicada decoración, toques peruanos clásicos y ambientación original que te lleva al mundo de las "brujas"....

 

Siempre desconfío de una carta con gran variedad, son pocos los lugares donde tratando de abarcar mucho logran buena ejecución de sus platos y sabores. En este caso, se transforma en un manual de la indecisión, querer probar todo pero tener que elegir poco, un mala jugada que nos hace la vida.

 

Para partir, unas Papas Rellenas. Tradicional preparación Peruana con papa cocida molida, rellena con carne, aceitunas y pasas que se doran en sarten y se acompaña con salsa criolla (preparación de cebolla morada).

 

 

Entrando en confianza, había que seguir con el toque peruano pero con ciertas modificaciones, en este caso una espectacular Lasagna de ají de gallina gratinada con queso parmesano. Un real acierto.

 

El mar es una fuente de inspiración para los Limeños por lo tanto el Fetuccini con frutos del pacífico, ají amarillo y rocotay (si, rocotay), cumple con llevar el sabor de los mariscos y una pasta al dente a un agradable unión en base a una salsa de ají amarillo. Este último le da un toque nada de picante, puro sabor.

 

 

Finalmente y levantando el nivel a un punto de comparación a un plato que es bien ejecutado en pocos lugares (sin considerar que la materia prima sea de excelente calidad). Estamos hablando de un Lomo de Atún al Sauco, cruzando los dedos de que no venga seco.

La gran sorpresa fue cuando me preguntaron nivel de cocción como si fuese un bife, "a la inglesa" no puede defraudar y no lo hizo.

El plato consta de un trozo de lomo de atún, levemente sellado con sésamo (ajonjolí) sobre puré de porotos con salsa de sauco.

Simplemente fantabuloso!!

Coman atún en a) Isla de Pascua b) Lima y no se arrepentirán.

 

 

Otro angulo

 

Todo sabe mejor si es acompañado de un Chilcano y por qué no del Lemongrass Peruano, la Hierba Luisa

 

Para terminar, lamentablemente todo tiene un final, no podría ser otro postre más que el clásico y popular Suspiro de Limeña. Todavía no sé su verdadero nombre ya que lo he visto como Suspiro Limeño, Suspiro a la Limeña, Suspiro de Limeña, etc... lo importante es que el sabor es muy característico..... un final feliz para un buen grupo de sabores y platos.

La decoración resaltaba el postre y el lugar, buen detalle.

 

Ya saben, si están en Lima y cerca de Miraflores, no dejen de visitar este lugar, incluso si prefieren pasar antes de ir a comer a otro lugar ya que tiene variedad de tragos y buen ambiente.

Brujas de Cachiche
Dirección: Calle Bolognesi 472 Miraflores, Lima, Perú.
Horarios de atención:
Lunes a Sabado - 12:00 p.m. a 12:00 a.m
Domingo12:30 p.m. a 4:30 p.m
http://www.brujasdecachiche.com.pe/

Pastamore - Santiago

Llegó la hora de conocer este particular y esquivo lugar. Como todo lugar que pasa por momentos de popularidad, hay que reservar con tiempo para poder tener la oportunidad de disfrutar de este rincón de la esencia italiana en Vitacura.

Este restaurante tiene como centro la experiencia y no la venta masiva, el local es un pequeño lugar entre medio de peluquerías que casi lo hacen pasar desapercibido. Esto a su vez le da un toque de "secreto" que quizás no quieras compartir hasta volver a visitarlo para probar todo lo que en esta oportunidad no pudiste. Mientras menos gente sepa, más fácil será conseguir mesa para volver :)

Al ser un espacio reducido, se siente como si estuvieses en la casa de algún conocido o algún evento familiar de día domingo donde la pasta va y viene al ritmo de música y risas.

 

Tuvimos la suerte de estar a un metro del mesón en donde la genialidad de Ennio Carota pasa por todo plato que sea entregado a una mesa. El cuidado al detalle se refleja desde la excelencia en los ingredientes hasta el ultimo toque de decoración.

 

Empezamos con una mozzarella con tomate, albahaca y aceite de oliva. La suavidad, textura y sabor del queso daba un toque fresco y te preparaba para lo mejor.

 

La lasagna logra una gran ejecución en este lugar. El plato engaña por fuera ya que cada bocado es un mundo en si mismo. Los sabores, aromas y por sobre todo, lo liviano de la pasta, hace que el viaje de los sentidos cobre vida.



 

Si bien no era 29 del mes, no podía dejar de probar los gnocchi. En esta simple receta se ve la calidad de la cocina. Un gnocchi debe ser suave, liviano, sabroso y con personalidad. Todo esto incluso antes de hablar de la salsa. En muchos lugares parece más una bola de masa, plasticina o incluso goma. La receta es simple pero no fácil.

En este caso don Ennio se lució con unos espectaculares gnocchi al pesto, con todas las características que se esperan de una gran ejecución pero realzado con el aroma y frescura de una albahaca característica de la cocina italiana.

 

Queso reggianito por favor o en su defecto, su primo europeo el Parmesano...

 

Elegir una opción no fue fácil, no porque sea una carta extremadamente larga, sino porque cada plato tiene su identidad y elemento atrayente.

No quedará más que volver a seguir probando el resto. Extrañé las pastas rellenas en la carta, aunque debo admitir que entre los platos del día (que no están en la carta) había unos agnolotti rellenos con trilogía de carnes que prometía.

 

¿Qué es la vida sin postre? y ¿Qué es un postre sin Dulce de Leche?.... la respuesta a esto se plasmó en un delicioso Flan de Dulce de Leche acompañado de.... Dulce de Leche. Simplemente, increíble...

 

 

Soy fan del postre Tiramisú, lo he probado en múltiples lugares y con varias modificaciones, por lo tanto, no podía dejar de probar qué tan bueno sería en este pequeño rincón italiano.

 

El tiramisú fue promedio, no era malo, pero no destacó. Fue el único plato que no sentí un "toque" o un realce de sabor. No todo puede ser excelente, por lo tanto tendré que seguir probando el resto de los postres :)

 

En resumen, no se lo pueden perder. Excelente restaurante italiano.

En Santiago tengo 2 lugares de pastas favoritos: Rivoli y ahora Pastamore. No por nada ambos han ganado premios a mejor restaurant.

 

 

Otros detalles interesantes:

Se puede llevar su propia botella de vino, sepa aprovechar la situación.

Se venden productos gourmet (pastas, aceites, jamon crudo, quesos, etc)

Se vende comida para llevar.

 

Acá les dejo una foto del lugar por dentro, tomada prestada de la pagina oficial.

Pastamore - Mercatino Italiano

Las Tranqueras 1352, Vitacura

Santiago, Chile

http://www.pastamore.cl/

Agradecimientos a Álvaro Martínez

Padthai - Santiago

Desde hace unos años, que tuve la suerte de conocer Tailandia, su invasión en Chile dejó de pasar desapercibida. Cada vez son más los locales que han traído sus aromas e ingredientes, sin embargo ya hay locales que han ido un paso más allá y tienen a auténticos Tailandeses desarrollando sus mejores platos.

Este es el caso de Padthai, un pequeño local ubicado en Providencia que por fuera pasa totalmente desapercibido entre locales de comida rápida (o bastante menos elaborada).

La carta resume lo esencial de la comida Tailandesa, tanto en preparaciones de fideos de arroz como en currys.

Hay distintos niveles de picante para que cada uno elija entre sin picante hasta 5 puntos de picante (todavía no conozco a nadie que haya pedido más que nivel 3).

Para empezar, un pisco sour muy agradable, con albahaca, leche de coco y jengibre. Rápidamente comienza el viaje de sabores del sudeste.

 Los platos dan para todos los gustos, desde el clásico Phad Thai (no puede faltar, sobre todo si es tu primera vez en este lugar)

 

Hasta los más tradicionales Curry Massaman (hay varios para elegir).

 De postre también hay variedad, desde un exótico Pie de maracuyá, con su ácido y dulce mezcla...

 

 

... hasta un banana-chocolate cake cuyo aroma recuerda estar cerca de palmeras y playas cristalinas.

 

En resumen, totalmente recomendado. Aunque las fotos no son de la mejor calidad, da una idea de lo que pueden esperar, en tamaño y diversidad.

Toda una experiencia...

PadThai
Manuel Montt  231, Providencia
Santiago, Chile
http://www.padthai.cl/

Johnny Rockets - Santiago

Johnny Rockets no es simplemente un restaurant de comida rápida, es un lugar que te transporta en el tiempo a una experiencia de fuente de soda de los años 50 en Estados Unidos. En un momento dudas si eres Marty Mcfly entrando al Lou's Café del año 1955 llegando desde el futuro 2014, solo falta el Delorean.

 

Es difícil elegir entre tanta "felicidad" (ya entenderán el concepto...), pero después de un invierno en los gélidos grados bajo cero de Philadelphia, no pude sino elegir el clásico Philly Cheese Steak. Un sándwich relleno de tiras de carne de vacuno acompañado de cebollas grilladas y queso a elección, en mi caso, chedar. Simplemente chorreante de felicidad directo a la vena.

 

 

No podíamos perder la oportunidad de acompañar esto o la espera (no hay peor negocio que hacer el pedido con hambre, jajajaja) con unas deliciosas Onion Rings al mejor estilo norteamericano.

 

Finalmente, en un lugar como este no se puede dejar de probar una hamburguesa, sobre todo con la variedad y sabor que maneja este local. Elegimos la famosa Route 66 compuesta por queso Chanco, champiñones grillados, cebolla grillada y mayonesa. Definitivamente una buena elección pero hay más por lo cual volver!

 

 

No se lo pierdan, hay varios locales

 

Johnny Rockets

Av. La Dehesa 1201, Lo Barnechea, santiago

http://www.johnnyrockets.cl/

 

 

P.F. Chang's China Bistro - Santiago

Es probable que aquellos que nunca han entrado o probado la variedad de platos que tiene P.F. Chang's tengan una impresión bastante distinta.

Este lugar es la versión estadounidense de lo que sería la comida asiática, una especie de Ruby Tuesday o Tony Romas del Oriente.

Para empezar, unos clásicos Dumplings, masa rellena similar a una gyosa. Los camarones en su interior eran muy sabrosos y de buen calibre. La masa al vapor terminaba con una suavidad muy agradable en el paladar.

De platos principales una combinación del clásico Sweet and Sour Chicken muy bien lograda, y con toques de piña. Plato de buen tamaño para una persona estándar. 

En paralelo un plato que en papel sonaba innovador y fresco dentro de los toques asiáticos, Lemongrass Prawns & garlic Spaghetti. Resulto ser un plato de buen sabor pero con ingredientes que no conversaban ni se unían en un todo. No lo recomiendo, hay muchas otras opciones que si valen la pena.

P.F. Chang's China Bistro

Boulevard Parque Arauco



Tea Connection - Santiago

Hace tiempo tenía pendiente visitar este lugar, proveniente de Buenos Aires, especializado en Té.

Antes que todo, calza perfecto con la definición de experiencia. Tal vez no es la que ud espera pero definitivamente ellos diseñaron la suya y te invitan a vivirla.

Poniéndonos a tono con la tarde invernal en pleno verano de Santiago, fui directo por un Cappuccino en taza. No cualquier tasa, una tasa dead de medio litro (como debería ser en todas partes).

 

Por supuesto había que acompañar el reponedor café con algo dulce, en este caso una bomba con mouse de dulce de leche, brownie de chocolate y cacao....

 

También fue acompañado de un mini pie de limón realizado de una forma distinta pero con excelentes resultados....

 

Los invito a visitar el lugar:

Tea Connection

Pedro de Valdivia 0129, Providencia.

Welcome

 

Les doy la bienvenida a este nuevo espacio que nace más por dar respuesta a comentarios y solicitudes de recomendaciones que buscar la fama.

El principal objetivo será poder compartir experiencias (y no está recalcada por casualidad) sobre la comida aquí y en el mundo.

Muchas veces se mezclará el gusto por comer al viajar o viajar al comer, recorrer lugares por sus paisajes o por sus sabores mientras que muchas veces los mismos sabores nos transportarán a memorables paisajes.

Finalmente el mundo está compuesto por...